Papor|Spicy papor

 Spicy papor

Who doesn’t have any sweet memory in childhood time with papor? We see papor in any stall or fair. Not only the children like it, but elders are also like it. Papor making is very easy and even we can make it in our home.

How do you make it at Home? 

Ingredients:

1 cups of all purpose flour

1 cup + 1/2 cup of room temperature water

2 Tbsn rice flour

1 Tbsn black cumin 

Salt to taste

3 Tbsn chilli flex

1 tspn paprika powder

1 tspn black pepper

Procedure:

Take a large bowl of flour and mix it with all the ingredients. Mix well and make the smooth liquid mixture. (No lumps)

Take a steamer and boil water.

When the water is boiling,  Take a mini steel plate and greased the plate with enough oil. Then a tablespoon mixture gives into the plate and turns around the plate like a circle. After the papor boiled in steam for some time, Down it from the steamer.

It's better to take the plate out when it starts to dry out from the top. After the plate cools down, softly pull up the papor. At this time, The papor will be look like a Ruti. Like this pickup all the papors and dry them in the sunlight. 

When you feel to eat papor, fry it in the hot oil. After that sprinkle a bit of salt on papor and serve.

উপকরণঃ 

১ কাপ ময়দা

১ কাপ+ ১/২ কাপ রুম টেম্পারেচারের পানি

২ চামচ চালের গুড়ি

১ টেবিলচামচ জিরা গুড়া

পরিমান মতো লবন

৩ টেবিল চামচ চিলিফ্লেক্স

১ চা. চা পাপরিলা গুড়া

১ চা.চা কালো গোল মরিচ গুড়া

 প্রণালীঃ

একটা বাটিতে সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে একটা মশ্রিণ বেটার তৈরি করুন। 

এরপর একটি স্টিমারে পানি গরম দিন।

পানি ফুটিয়ে আসলে একটু ছোট্ট স্টিলের প্লেটে তেল ব্রাশ করে এক চামচ করে বেটার নিয়ে সেটিকে ঘুরিয়ে সমান দিকে ছড়িয়ে দিন। সেই প্লেটটি স্টিমারে ভাপে দিন। বেটার উপরে থেকে শুকিয়ে আসলে প্লেট নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে প্লেট থেকে আলতো ভাবে পাপড় তুলে নিন। এই সময়ে পাপড় রুটির মতো থাকবে। এভাবে সব গুলো পাপড় হয়ে আসলে রোদে শুকিয়ে নিন।  রোদে শুকিয়ে একেবারে মুচমুচে হয়ে আসলে এয়ারটাইট বক্সে ভরে বছরের পর বছর সংরক্ষণ করুন।

খেতে ইচ্ছে করলে নামিয়ে গরম ডুবু তেলে ভেজে নিবেন। পাপড় ভাজা হয়ে আসলে উপরে লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

Make and enjoy this yummy recipe with your family and friends.